De tous les chocolats, celui au lait, avec son goût doux et crémeux, est le plus apprécié de par le monde. Si cette gourmandise ravit les papilles, peut-on en dire de même sur son effet sur la santé ?
De nombreux chercheurs reconnaissent depuis longtemps les nombreux bienfaits apportés par la consommation modérée de chocolat sur la santé, et tout particulièrement du chocolat noir à forte teneur en cacao.
Cependant, d’un autre côté, ils mettent également les consommateurs en garde contre les effets néfastes du sucre et des matières grasses d’origines animales contenus notamment dans le chocolat au lait et le chocolat blanc.
Voici l’essentiel à savoir à propos des effets du chocolat au lait sur la santé.
Apports nutritionnels du chocolat au lait
Le chocolat au lait est source de protéines, de lipides, de glucides, de minéraux, de vitamines et de nombreux autres éléments :
- Protéines : fournies par la pâte de cacao et le lait en poudre.
- Lipides : le beurre de cacao, grâce à l’acide stéarique qu’il contient, contribue à l’élimination du mauvais cholestérol. Ce bienfait est cependant tempéré par la présence de matière grasse lactique, favorable, elle, au cholestérol.
- Glucides : le chocolat au lait contient deux fois plus de sucre que le chocolat noir à 70 % de cacao.
- Polyphénols : responsables du goût amer du chocolat, ce sont des antioxydants qui protègent de nombreuses maladies.
- Anandamine : molécule qui crée une sensation de plaisir.
- Caféine et théobromine : des substances qui agissent comme des stimulants cérébraux, physiques et digestifs.
- Magnésium, sérotonines et flavonoïdes : des composants aux vertus antistress, fortifiantes et euphorisantes.
- Potassium : élément bon pour le cœur.
- Calcium et phosphore : trames minérales des os et des dents, le chocolat au lait en est particulièrement riche.
- Vitamines A, E et du groupe B : bons pour la vue et pour lutter contre le vieillissement.
Le chocolat au lait, à consommer avec modération
Le chocolat au lait est certes, quoique dans une moindre mesure que le chocolat noir à 70 % de cacao, source de nombreux bienfaits à plusieurs niveaux.
Cependant, l’abus de chocolat au lait fait grossir, car il contient peu de cacao tout en étant très calorique.
En outre, en raison de sa forte teneur en sucre et en graisses saturées, il favorise l’accumulation du mauvais cholestérol chez ceux qui y sont sujets.
Les diabétiques et les personnes ayant une tendance à faire des reflux acides gastro-oesophagiens doivent, par ailleurs, faire preuve de prudence. Le sucre et la théobromine du chocolat au lait pouvant à en être un facteur aggravant.
Enfin, tout excès étant néfaste, il convient d’être au fait des dangers d’une trop grande consommation de chocolat au lait : caries dentaires (surtout chez les enfants), cholestérol, diabète, arthrite, etc.
Bref, si le chocolat au lait possède de nombreuses vertus et contribue au bien-être, il est tout de même fortement recommandé de le consommer avec modération.
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